I DOLCI
Brownies keto
![Brownie](https://www.mudrabeautyspa.com/nuovo/wp-content/uploads/2024/02/Brownie.jpg)
INGREDIENTI
- Yogurt greco intero : 250 g
Albume: 200 g
- Tuorlo: 1
- Farina di mandorle: 25 g
- Cacao amaro: 20 g
Proteine in polvere al cacao: 75 g
- Eritritolo: 25 g
Olio di cocco: q. b.
PREPARAZIONE
- Scalda il forno a 180°C e prepara una teglia ungendola con un velo di olio di cocco.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con la frusta fino ad ottenere un impasto denso senza grumi.
- Versa l’impasto dei brownies nella teglia e inforna per 20-25 minuti a 180°. Il tempo di cottura può variare in base alle differenti proteine utilizzate, tieni d’occhio la cottura e fai la prova dello stecchino.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare il dolce a cubetti.
Ottimi per colazione e anche dopo aver fatto attività fisica.
Tartufi al cocco
![Tartufi al cocco](https://www.mudrabeautyspa.com/nuovo/wp-content/uploads/2024/02/Tartufi-al-cocco.jpg)
INGREDIENTI
- Ricotta: 200 g
- Cocco grattugiato (Rapé): 70 g + dose per impanare
- Cacao amaro in polvere: 15 g
- Eritritolo: 25 g
PREPARAZIONE
- Metti in una terrina tutti gli ingredienti.
- Amalgama bene fino ad ottenere un composto molto corposo.
- Con un cucchiaio da the preleva una porzione e realizza una pallina nel palmo della mano.
- Prepara un piatto o un vassoio con il cocco rapé (oltre ai 70 g che hai già nell’impasto) e “impana” le palline.
- Fai raffreddare i tartufi in frigorifero per 30 minuti poi… sono pronti!
Sbriciolata al limone keto
![Sbriciolata al limone Keto](https://www.mudrabeautyspa.com/nuovo/wp-content/uploads/2024/02/Sbriciolata-al-limone-Keto.jpg)
INGREDIENTI
- Yogurt greco intero: 120 g
- Burro chiarificato fuso (Ghee): 60 g
Farina di cocco: 50 g
- Eritritolo: 50 g
Succo di limone: 45 ml
- Lievito in polvere: 6 g
- Uova: 3 (a temperatura ambiente)
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Bucce grattugiate di limone: a piacere
Per la crumble:
- Burro chiarificato (Ghee): 45 g
- Farina di cocco: 25 g
- Eritritolo: 35 g
- Buccia grattugiata di limone: a piacere
PREPARAZIONE
- Rompi le uova in una scodella.
- Unisci o yogurt, l’estratto di vaniglia, le bucce del limone, il succo del limone, l’eritritolo e il burro, poi amalgama con la frusta elettrica per ottenere un composto liscio e dalla consistenza liquida.
- Aggiungi le farina e il lievito e riprendi a lavorare il tutto fino a quando l’impasto risulterà chiaro e sbriciolato.
- Rivesti con carta forno la tortiera, versaci l’impasto, livellalo e tienilo da parte.
- Per la crumble metti la farina, l’eritritolo e la buccia del limone in una ciotola e mescola con una spatola.
- Unici il burro e impasta con le mani.
- Usa il composto ottenuto direttamente su quello nella tortiera.
- Cuoci in forno preriscaldato per 3 minuti a 160°.
- Fai raffreddare e gusta.
Torta soffice in padella
![Torta soffice In padella](https://www.mudrabeautyspa.com/nuovo/wp-content/uploads/2024/02/Torta-soffice-In-padella.jpg)
INGREDIENTI
- Uova intere: 3
Eritritolo: a piacere
- Burro chiarificato (Ghee): q. b.
PREPARAZIONE
- Dividi i tuorli dagli albumi.
- Monta a neve gli albumi fino a formare una mousse densa e compatta.
- Aggiungi delicatamente l’eritritolo e metti da parte.
- Con una frusta sbatti bene i tuorli.
- Ungi poco poco una padella antiaderente e a fuoco basso
- Versa i tuorli in padella e cuoci per 2 minuti senza muoverli.
- Versa delicatamente gli albumi montati sui tuorli stendendo bene il composto e copri con un coperchio per 10 min.
- Fai scivolare la torta in un piatto e tagliala a metà.
- Ribalta una metà sull’altra et …voilà!
- Spolvera un po’ di eritritolo quando sarà fredda e gustala!
Mousse al cioccolato keto
![MOUSSE AL CIOCCOLATO KETO](https://www.mudrabeautyspa.com/nuovo/wp-content/uploads/2024/02/MOUSSE-AL-CIOCCOLATO-KETO.jpg)
INGREDIENTI
- Latte di cocco o avena: 150 ml
- Cioccolato fondente 85% (zuccheri O): 100 g
PREPARAZIONE
- Trita finemente il cioccolato.
- Porta ad ebollizione il latte di cocco o avena.
- Appena bolle spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato tritato.
- Mescola fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.
- Versa negli stampi e metti in frigo per almeno 1 ora.
Se vuoi decorare la mousse puoi usare: mirtilli, lamponi, fragoline, granella mista (noci, pistacchi, mandorle…).