• Frulla tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l’olio di cocco e il succo di limone) fino ad ottenere un composto appiccicoso.
• Unire il succo di limone e l’olio di cocco e frullare ancora ad alta velocità.
• Stendere il composto su una teglia tra 2 fogli di carta forno.
• Livella lo spessore a circa 1 cm.
• Lascia raffreddare in frigorifero per 2 ore.
• Taglialo a forma di barrette e gusta.

Si conserva in frigorifero per qualche giorno.

• Frulla la frutta secca e i semi oleosi fino a ridurli a farina.
• Metti in una ciotola la farina ottenuta e aggiungi il sale, l’olio e l’acqua.
• Impasta bene e stendi il composto su carta forno realizzando uno spessore di pochi millimetri.
• Riga a quadrati per simulare la forma ai crackers e inforna a 175°C per 20 minuti.
• Gira i crackers e se necessario prolunga la cottura.

• Monta a neve gli albumi.
• Aggiungi delicatamente la farina setacciata e sale qb.
• Versa il composto in uno stampo per plumcake.
• Decora con i semi.
• Inforna 200 gradi per 25/30 min.
• Fai la prova stecchino per capire se è cotto.

Ottimo anche come base per tramezzini